O principal e mais antigo parque da cidade de Mendoza. Em 1896, o paisagista francês Carlos Thays foi encarregado de projetar um parque que unisse o romantismo inglês e o classicismo francês. O parque abrange mais de 329 hectares e possui mais de 300 espécies de todo o mundo.
A construção e o planejamento do parque começaram em 1896, originalmente chamado Parque del Oeste. Sua fundação foi baseada em estudos realizados pelo médico higienista Emilio Coni, cuja análise das condições sanitárias de Mendoza resultou em uma série de ações recomendadas para melhorar a saúde pública. Uma dessas ações foi a criação de um parque para ajudar a purificar a atmosfera da área. Em 1947, o parque foi renomeado para Parque General San Martín.
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